دانلود پاورپوینت تکنولوژی گوشت و شیلات
ساختمان گوشت پروتئین انقباض تغییرات پس از کشتار صلابت نعشی مکانیسم تردی گوشت Tenderness تردی مصنوعی تغییرات غیر طبیعی پس از کشتار گوشتهای تیره، سفت و خشک ( DFD ) گوشتهای رنگ پریده، نرم و مرطوب ( PSE ) صلابت نعشی هنگام رفع انجماد ظرفیت نگهداری اب و عوامل موثر بر ان ترکیبات گوشت تجهیزات و ماشین
ساختمان گوشت پروتئین انقباض تغییرات پس از کشتار صلابت نعشی مکانیسم تردی گوشت Tenderness تردی مصنوعی تغییرات غیر طبیعی پس از کشتار گوشتهای تیره، سفت و خشک ( DFD ) گوشتهای رنگ پریده، نرم و مرطوب ( PSE ) صلابت نعشی هنگام رفع انجماد ظرفیت نگهداری اب و عوامل موثر بر ان ترکیبات گوشت تجهیزات و ماشین
